Lumière sur placement dans le vin

De nombreux types de bouchons artificielles et modernes sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont réalisés pour améliorer l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour minimiser ou enlever la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux établissements vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du marketing, le liège est associé à la plus haute qualité selon le prospect moyen. bien que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien renommées, très peu d’études spécialistes ont expertisé le type de serrure du positionnement du consommateur, à savoir les associations de clients entre le type de fermeture et les modalités de qualité du vin. Par exemple, il y a une année, une étude faite par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a révélé que les utilisateurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des personnes ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité

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Aux États-Unis, au moins 20% des personnes mangent surtout que par loin derrière nous, et elles dépensent en moyenne plus que par loin derrière nous. Une enquête a montré que 24% des convives dépensent surtout en vin qu’au cours des années précédentes. Aux États-Unis, les utilisateurs de vin ont dépensé 4, 4% de plus en 2016 qu’en vins achetés dans les magasins. Les ventes de bière sont en baisse, mais les spiritueux restent populaires. Les buveurs de vin ont résisté à la hausse des prix de leurs marques préférées et les producteurs de vin ont compris qu’il était plus facile de mettre sur le marché un nouveau vin plus cher que d’augmenter le prix de vins bien établis. Un sondage a montré que s'il est assisté au vitrage dans les restos, plus de gens l’achèteront. Les bouteilles à bouchon à vis sont idéales pour le verser au verre, et il semble que les sommeliers soient en l'occurence ravi de leur servir du vin.

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Après l’enquête, les participants ont été invités à prendre part à une dégustation dans laquelle ils étaient informés qu’ils allaient déguster des vins émanant de bouteilles présentant différents types de bouchons. Pour la appréciation, les personnes étaient assis avec un tapis devant eux avec les étiquettes Vins A, Vins B, Vins C et Vins D. Sur chaque étiquette, il y avait une photo d’une bouteille de vin indéterminée avec un type de fermeture différent à côté, renseignant que le vin qu’ils ont goûté provenait de la bouteille avec ce type de fermeture. Alors que les personnes pensaient qu’ils goûtaient quatre vins divers, en réalité, ils n’en goûtaient que deux. Deux mixes de type bordelais provenant d’une sous-sols vinicole géographique ont été employés pour que les participants puissent être plus facilement convaincus qu’ils buvaient 4 types de vins divers ( au lieu de n’utiliser qu’un seul vin ).

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